Нам важно, чтобы овощи и фрукты, которые вы кладёте в корзинку, были свежими и зрелыми, поэтому перед отправкой на полки мы проверяем их качество в собственной мини-лаборатории.

Этапы, которые проходит каждая новая партия фруктов и овощей:

1. Проверка информации на упаковке. Смотрим, всё ли указано правильно: вес, производитель, состав и другие обязательные данные.

2. Проверка документов от поставщика. Убеждаемся, что вся необходимая информация о продукции актуальна и соответствует требованиям.

3. Отбор образцов из партии. Берём от одного до трёх плодов, проверяем и по ним оцениваем качество всей партии.

4. Проведение исследований. У разных видов овощей и фруктов измеряем мягкость, сахар, крахмал, размер, цвет и другие показатели.

5. Сверка с нашими стандартами качества. Сравниваем результаты с внутренними стандартами Макси. Только после этого продукция отправляется в магазины.

Как мы проверяем зрелость и спелость:

1. Состояние мякоти проверяем пенетрометром

Этот прибор показывает, насколько плод твёрдый или наоборот, мягкий. Равномерно надавливаем и ждём три секунды, затем смотрим на шкалу. Замеряем экземпляр с двух сторон – самый румяный бок и самый незрелый.

2. Зрелость плода измеряем рефрактометром

Этот прибор анализирует уровень сахара у цитрусовых и косточковых. Выдавливаем каплю сока на призму и смотрим в окуляр на шкалу. Сравниваем результат со стандартами и принимаем решение, поедет партия в магазин или нет.

3. Размер фрукта или овоща измеряем штангенциркулем

Прибор показывает средний вес и диаметр плода. Нужный размер (или калибр) прописан в каталоге, и если плод слишком мелкий, это повод для дополнительной проверки всей партии.

Мы проверяем – вы доверяете! Знакомьтесь с нашим сочным и спелым ассортиментом в специальной категории.