Эклеры с заварным кремом без глютена
Эклеры с заварным кремом не содержат глютена, получаются очень вкусные и мягкие.
Как готовитьСмешать рисовую муку и кукурузный крахмал. В сотейник добавить воду, масло, соль. Поставить на огонь и довести до кипения.
Убавить огонь, всыпать мучную смесь и тщательно перемешать лопаткой, пока тесто не соберётся в колобок, примерно - 2 минуты.
Тесто остудить, поштучно ввести в тесто яйца. Тщательно перемешать до однородности. Переложить в кондитерский мешок, отсадить полоски длиной 7-10 см. Выпекать t 180 - 15 минут, затем ещё 40-50 минут t 165-170 градусах.
Заварной крем: кукурузный крахмал высыпать в молоко, добавить сахар, тщательно перемешать до исчезновения комочков. Полученную смесь довести до кипения и варить 2-3 минуты, дать остыть.
Сборка эклеров: с обратной строев сделать отверстия деревянной палочкой. Крем переложить в кондитерский мешок, через готовые отверстия наполнить эклеры кремом. Сверху украсить глазурью, кондитерской посыпкой и свежими ягодами.
Сложность: Средний
Общее время: 2 часа
Пищевая ценность на 100 г
260 КкалКалорийность
5,5 гБелки
12,2 гЖиры
31,8 гУглеводы
Ингредиенты
6 порций
- Рисовая мука80 г
- Кукурузный крахмал30 г
- Вода210 мл
- Яйцо крупное 3 шт.
- Растительное масло30 г
- Сольпо вкусу
- Кукурузный крахмал (для крема)20 г
- Молоко250 мл
- Сахарный песок2 ст. л.
- Готовая глазурь2 шт.
- Кондитерская посыпка для подачи
- Ягоды для подачи
- Рецепт добавлен в избранное
Эклеры с нутеллой
- Рецепт добавлен в избранное
Чиабатта с вялеными томатами и песто
- Рецепт добавлен в избранное
Пирог "Пряная тыква"