Войти

Медовик с апельсиновым кремом

Вкусный медовый торт для семейного чаепития!
Как готовить1. Сливочное масло и мёд нагреть до объединения. В сотейнике растопить сахар до карамельного цвета. К сахару добавить сливочное масло и мёд, интенсивно мешая. Остудить до 70 градусов. Добавить соду, гашенную лимонным соком, затем яйца по одному, все хорошо перемешивая. Добавлять муку частями, замешивая тесто. 2. Тесто разделить на 8-10 частей. Раскатать каждую часть, врезать круг диаметром 18 см, обрезки не убирать. Выпекать каждый корж при 170 гр 7-10 минут. Пока корж горячий, убрать обрезки (это будет обсыпка), а корж переложить остывать. 3. Для крема в сотейник налить апельсиновый сок и цедру, нагреть до закипания. Отдельно в миске смешать яйца, сахар, крахмал. Горячий сок ввести в яичную смесь тонкой струйкой, мешая венчиком. Пережить смесь в сотейник и нагревать до загустения. Накрывать пленкой в контакт и остудить до комнатной температуры. 4. Сливочное масло начать взбивать, добавлять по ложке заварную основу. Крем остудить. 5. Для сметанного крема смешать сметану и сахарную пудру. Остудить 6. Сборка торта в кольце. Выкладывать корж и крем, чередуя заварной и сметанный крем. Часть сметанного крема оставить на бока и верхушку. Убрать торт на ночь пропитаться. 7. Обмазать бока и верх сметанным кремом. Обрезки перетереть в крошку, обсыпать ей торт. Приятного чаепития!
Автор рецепта: Вера Шемякина
Вам понравился рецепт?
Сложность: Средний
Общее время: 2 часа
Пищевая ценность на 100 г
302 КкалКалорийность
4,5 гБелки
13,9 гЖиры
39,7 гУглеводы
Ингредиенты
10 порций
  • Мука пшеничная400 г
  • Сахар150 г
  • Сливочное масло110 г
  • Яйцо куриное2 шт.
  • Мёд60 г
  • Сода9 г
  • Лимонный сок1 ст. л.
  • Свежевыжатый апельсиновый сок90 мл
  • Сахар (для крема)50 г
  • Цедра апельсина1 шт.
  • Яйцо куриное (для крема)2 шт.
  • Крахмал1 ст. л.
  • Сметана 25%500 мл
  • Сахарная пудра100 г
Другие рецепты
Смотреть все