Зефир из манго

Войти

.no-js-c9411c06-b7c9-4173-8c90-9627fbeb08e5 { display: none !important; }

Обратите внимание: зефирная масса застывает очень быстро, поэтому действовать следует оперативно!

Как готовить

Шаг 1Подготовить пергамент для отсадки зефира и кулинарный мешок с насадкой "звезда". В сотейнике с толстым дном соединить воду, сахар, агар-агар и пюре из манго. Поставить нагреваться. После закипания варить на маленьком огне 5 минут, помешивая.

.no-js-e2aab27e-c731-40ef-b922-44563eafba98 { display: none !important; }

Шаг 2Одновременно с нагреванием сиропа взбивать белки с щепоткой соли и лимонной кислотой на высокой скорости, добавляя сахар порциями до крепких пиков.

.no-js-cdf79da2-c8e9-4a74-a38f-4eeb749ead89 { display: none !important; }

Шаг 3Когда сироп будет готов, вливать его тонкой струйкой к белкам, продолжая взбивать миксером массу. Взбивать зефирную массу еще в течение 3 минут (пока масса не начнет наматываться на венчик). Сразу переложить в кондитерский мешок и отсадить зефир на пергамент.

.no-js-482395c5-e80f-4ec3-a865-798c6505d099 { display: none !important; }