Войти

Персиковый зефир

Легкий рецепт зефира из банки консервированных персиков
Как готовить
Шаг 1В первую очередь подготовить пергамент для отсадки зефира и кулинарный мешок с насадкой "звезда". Зефирная масса застывает очень быстро, поэтому надо будет действовать оперативно.
image0
Шаг 2Из банки персиков отложить персиков 150 гр и сироп 100 гр. Пробить блендером. Вылить пюре в сотейник, добавить 250 гр сахара и агар агар.
image1
Шаг 3Сироп поставить нагреваться, после закипания кипятить на маленьком огне 5 минут, помешивая.
image2
Шаг 4Одновременно с нагреванием сиропа взбивать белки с щепоткой сахара на высокой скорости, добавляя сахар порциями. Когда сироп будет готов, вливать его тонкой струйкой к белкам, продолжая взбивать миксером массу. Взбивать зефирную массу еще в течение 3 минут (пока масса не начнет наматываться на венчик).
image3
Шаг 5Сразу переложить в кондитерский мешок и отсадить зефир на пергамент.
image4
Шаг 6Дать зефиру стабилизироваться в течение нескольких часов, можно оставить на ночь. После посыпать зефир сахарной пудрой.
image5
Автор рецепта: Вера Шемякина
Вам понравился рецепт?
4.9
Сложность: Лёгкий
Общее время: 30 минут
Пищевая ценность на 100 г
235 КкалКалорийность
0,94 гБелки
0,04 гЖиры
57,14 гУглеводы
Ингредиенты
15 порций
  • Персики консервированные150 г
  • Сироп из банки персиков100 г
  • Сахар250 г
  • Агар-агар8 г
  • Белок двух яиц70 г
  • Сахарная пудра70 г
  • Соль щепотка
Другие рецепты
Смотреть все